介紹
從廣義上講,湯是一種液體菜餚,其中將蔬菜、肉類或豆類(或三者 的任何組合)等成分在水、肉湯或肉湯中煮沸,以融化並增強菜餚的 風味。湯的種類很多,從奶油湯到南瓜泥都有,但湯的主要特點是液 體多。如果你必須用勺子吃湯並盛在碗或杯子裡,你就知道你有湯。 或者一碗自製麵包。
溫暖、豐盛且易於準備,依偎在這些菜餚中的其中一種是非常令人滿 意的。湯和湯之間的主要區別在於它們所含的液體量。雖然湯含有足 夠的烹飪液體來裝滿一個碗並讓你的食材漂浮,但湯只含有少量烹飪 液體來燉其他食材。辣椒被認為是一種湯,因為它的液體含量低,通 常用辣椒或辣椒粉製成