Description

---

Pizza er en flad, ben t rte af italiensk oprindelse, best ende af en br dlignende skorpe toppet med krydret tomatsauce og ost, ofte garneret med krydret k d og gr ntsager. Traditionelt er pizza blevet klassificeret efter tykkelse, form og monteringsplatform.

Kategorisering af pizzaer
A. Skorpetykkelse Pizza kommer i tynde, mellemstore og tyk skorpe versioner. M ngden af dej er den vigtigste faktor, der p virker skorpens tykkelse. Stigningen spiller dog ogs ind. Dej, der enten er underh vet eller overh vet, eller som er fladt ud f r bagning, har tendens til at producere en tyndere skorpe end en, der f r lov til at h ve (eller h ve) til et optimalt niveau efter rulning og f r bagning.
B. Form Pizzaer er ogs klassificeret efter form - nemlig runde og rektangul re. Pizza, der er lavet i en rektangul r pladeform, kaldes undertiden "italiensk bageri" pizza - det sted, hvor den stammer fra. Rund er dog den mest almindelige form i pizzeriaer, sandsynligvis fordi den er den nemmeste at lave. Der er ogs specielle former,'s som hjerteformet pizza, som er en fler rig valentinsdagsfavorit.
C. montage Pizzaer klassificeres ogs efter den platform, de er samlet p . Grundl ggende er der tre: pande, sk rm og skr l (eller padle) - kendt som henholdsvis pandepizza, sk rmpizza og ildbagt pizza. Panpizza kaldes ogs deep-dish pizza og stegepizza. Tykkere skorpepizzaer plejer at blive lavet i en gryde, mens tyndere ofte samles p en sk rm eller skr l. N r den laves p skr l, bages en pizza direkte p ildstedet eller ovnd kket. En variant af herdebagt pizza g r ud p at lave og bage pizzaen p ikke-br ndende silikonebehandlet papir.