Description

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Cos' la quinoa? La quinoa un seme senza glutine che pu essere un ottimo sostituto del riso e di altri cereali. in questi giorni, la quinoa ancora l'unica cosa di cui si parla. Ovunque ci giriamo ci sono insalate di quinoa, riso fritto di quinoa e ora anche frullati proteici di quinoa. Forgiata in Sud America migliaia di anni fa e chiamata "il grano madre" dagli Inca, la quinoa oggi ancora considerata un superfood. Ma quando e perch la quinoa diventata cos popolare? Cosa rende questo sostituto del riso cos prezioso nel mondo dell'alimentazione nonostante tutti gli anni trascorsi? Nel complesso, la quinoa ha un'incredibile base nutritiva. Rispetto ai cereali raffinati, i cereali integrali come la quinoa sono considerati migliori fonti di fibre, proteine, vitamine del gruppo B e ferro, secondo la Mayo Clinic. Ma a parte questi nutrienti chiave, uno dei maggiori profili nutritivi che la quinoa pu offrire il suo livello di proteine. Poich le proteine costituiscono il 15 percento del grano, come riportato dal Grains and Legumes Nutrition Council, la quinoa un'opzione di cereali ad alto contenuto proteico e povero di grassi. anche naturalmente privo di glutine, ricco di fibre e fornisce molte vitamine e minerali chiave, tra cui vitamina B e magnesio. Poich cos ricca di nutrienti, la quinoa una scelta meravigliosa per le persone che seguono una dieta priva di glutine o qualsiasi dieta generalmente sana. Differenza tra quinoa bianca, rossa e nera? Per cominciare, tutte e tre le variet sono uguali in termini di salute e nutrizione. Ognuno senza glutine, una proteina completa e vanta una buona dose di fibre e ferro. Ci sono un paio di sottili differenze che li distinguono: tempo di cottura, masticabilit e sapore. La quinoa bianca ha il sapore pi delicato dei tre e generalmente impiega circa 15 minuti per cuocere. La quinoa rossa richiede qualche minuto in pi sul fornello, ha un sapore pi nocciola e ha un po' pi di masticazione, mentre la quinoa nera la pi nocciola delle tre, con il sapore e la consistenza pi distinti, e beneficia di 5 minuti in pi di cottura tempo. Possono essere tutti usati in modo intercambiabile, quindi quello che scegli tutto dipende dalle preferenze personali.