Description

---

Pizza este o plăcintă plată, deschisă, de origine italiană, const nd dintr-o crustă asemănătoare p inii, acoperită cu sos de roșii condimentat și br nză, adesea garnisită cu carne și legume sărate. n mod tradițional, pizza a fost clasificată după grosime, formă și platformă de asamblare.

Clasificarea pizzelor

• A. Grosimea crustei Pizza vine n versiuni cu crustă subțire, medie și groasă. Cantitatea de aluat este principalul factor care afectează grosimea crustei. Cu toate acestea, cantitatea de creștere joacă, de asemenea, un rol. Aluatul care este fie sub-creștet, fie supra-crescut, fie este aplatizat nainte de coacere, tinde să producă o crustă mai subțire dec t cel căruia i se permite să crească (sau să se dovedească) la un nivel optim după rulare și nainte de coacere. B. Formă Pizza sunt, de asemenea, clasificate după formă - și anume, rotunde și dreptunghiulare. Pizza care este făcută ntr-o tavă dreptunghiulară este uneori numită pizza "brutărie italiană" - locul de unde a provenit. Cu toate acestea, rotunda este cea mai comună formă n pizzerii, probabil pentru că este cea mai ușor de făcut. Există, de asemenea, forme de specialitate, cum ar fi pizza n formă de inimă, care este un favorit peren de Ziua ndrăgostiților. C. Asamblare Pizza sunt, de asemenea, clasificate n funcție de platforma pe care sunt asamblate. Practic, există trei: tigaie, sită și coajă (sau paddle) - cunoscute sub denumirea de pizza tigaie, pizza de ecran și, respectiv, pizza coaptă pe vatră. Pizza la tigaie se mai numește și pizza cu preparate ad nci și pizza la tigaie. Pizzale cu crustă mai groasă tind să fie făcute ntr-o tigaie, n timp ce cele mai subțiri sunt adesea asamblate pe un ecran sau coajă. C nd este făcută pe coajă, o pizza este coaptă direct pe vatră sau pe suportul cuptorului. O variație a pizza coaptă pe vatră implică prepararea și coacerea pizza pe h rtie tratată cu silicon care nu arde.