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Una dieta baja en grasas es aquella que restringe las grasas y, a menudo, tambi n las grasas saturadas y el colesterol. Las dietas bajas en grasas est n destinadas a reducir la aparici n de enfermedades como las enfermedades card acas y la obesidad. Para la p rdida de peso, funcionan de manera similar a una dieta baja en carbohidratos, ya que la composici n de macronutrientes no determina el xito de la p rdida de peso. La grasa proporciona nueve calor as por gramo, mientras que los carbohidratos y las prote nas proporcionan cuatro calor as por gramo cada uno. El Instituto de Medicina recomienda limitar la ingesta de grasas al 35 % del total de calor as para controlar la ingesta de grasas saturadas.

Aunque la grasa es una parte esencial de la dieta de una persona, existen "grasas buenas" y "grasas malas". Saber la diferencia puede ayudar a una persona a tomar decisiones informadas sobre sus comidas.

• Si sigue una dieta sana y equilibrada, generalmente no es necesario restringir la ingesta de grasas. Sin embargo, bajo ciertas circunstancias, puede ser beneficioso limitar la grasa en su dieta.
• Por ejemplo, se recomiendan dietas bajas en grasas si se est recuperando de una cirug a de ves cula biliar o si tiene una enfermedad de la ves cula biliar o del p ncreas.

Las dietas bajas en grasas tambi n pueden prevenir la acidez estomacal, reducir el peso y mejorar el colesterol.